Makaron nasıl yapılır – Adım adım tarif
Makaron veya makarna, Fransız mutfağından çıkan ve günümüzde çok revaçta olan yumurta akı ve badem ununa dayalı kurabiyelerdir. 16. yüzyıldan kalma bir hamur işi tarifi olmasına rağmen, bugün bile birçok pasta şefi ve yemek meraklısı için bir meydan okumayı temsil ediyor.
İyi olanlar makaron mükemmel tutarlılık ve biraz pratik gerektirirler. Bu tarifte, bazılarını elde etmek için dikkate almanız gereken tüm ayrıntıları açıklayacağız. makaron denemeden ölmeden mükemmel.
Neler Okuyacaksınız? →
- Malzemelerin listesi
- Gereçler
- Talimatlar
- 1. Yumurta beyazlarını ayırın
- 2. Badem ununu pudra şekeriyle karıştırın
- 3. Badem ununu işleyin
- 4. Badem ununu eleyin
- 5. Tepsiyi ve yağlı kağıdı hazırlayın
- 6. Beyazları katılaşana kadar çırpın
- 7. Badem karışımını ekleyin
- 8. Yerleştirin makaron tepside
- 9. Dinlenme
- 10. Pişirme
- 11. Doldur
- Notlar – İpuçları
Malzemelerin listesi
Gereçler
Talimatlar
1. Yumurta beyazlarını ayırın
Yumurtaları buzdolabına koyarsanız, tarife başlamadan üç saat önce buzdolabından çıkarın. Beyazları yumurta sarısından çok dikkatli bir şekilde ayırın, yumurta sarısını veya herhangi bir yumurta kabuğunu karıştırmaktan kaçının. Kullandığınız tüm gereçlerin iyice kuru olması da önemlidir.
2. Badem ununu pudra şekeriyle karıştırın
Büyük kuru bir kapta badem ununu pudra şekeriyle karıştırın, pürüzsüz olana kadar tahta kaşıkla karıştırın.
3. Badem ununu işleyin
Bir blender veya mutfak robotunda badem unu karışımını pudra şekeri ile en az 5 dakika çırpın. Buradaki fikir, unun olabildiğince ince olması ve böylece unun yüzeyinde topaklanmanın önlenmesidir. makaron.
4. Badem ununu eleyin
İnce bir süzgeç yardımıyla badem unu karışımını yaklaşık 3 kez eleyin. Karışım ne kadar ince olursa, tarif o kadar iyi olur.
5. Tepsiyi ve yağlı kağıdı hazırlayın
Tepsi boyutunda bir parça mumlu kağıt kesin ve bir kapakla kağıdın üzerine çapı en fazla 2,5-3 cm olan daireler çizin.
Tepsiye biraz tereyağı sürün ve kağıdı daireleri çizdiğiniz tarafa yapıştırın, kılavuzlar karşı tarafta yarı saydam olmalı ve mürekkep veya grafit karışıma temas etmemelidir.
6. Beyazları katılaşana kadar çırpın
Büyük bir kapta beyazları kar noktasına gelene kadar yaklaşık beş dakika yüksek hızda çırpın.
Sert bir kıvama geldiğinde ve karıştırıcı köpükte şekiller çizdiğinde, yavaş yavaş dört yemek kaşığı şeker ve tartar kremini ekleyin.
Şeker karışıma tamamen katılana kadar çırpmaya devam edin. Son olarak jel lekesini ekleyin.
7. Badem karışımını ekleyin
Büyük bir kaşık kullanarak badem unu karışımını yumurta beyazına ekleyin. Karışımı saran bir şekilde dahil edin. Karışım ne kadar az çevrilirse o kadar iyidir.
8. Yerleştirin makaron tepside
Kılavuzları kullanarak tepsideki daireleri şunların karışımı ile doldurun. makaron. Bir çay kaşığı veya krema poşeti kullanabilirsiniz. Son olarak, karışımdaki kabarcıkları çıkarmak için tavaya hafifçe vurun.
9. Dinlenme
Bırak makaron tepside yaklaşık iki saat. Parmağınızı üzerlerine koyduğunuzda, karışım parmağınıza yapışmamalıdır.
10. Pişirme
Fırını önceden 150 C’ye ısıtın ve makaron 10 ila 15 dakika arasında. 5 dakikada bir fırına bakmanız tercih edilir, makaron çok kolay yanarlar.
11. Doldur
Makaronlar soğuduğunda dikkatlice soyun ve seçtiğiniz karışımla doldurmaya devam edin.
Notlar – İpuçları
Makaron nasıl yapılır – Adım adım tarif konusu ilk beyazyastik.com üzerinde yayınlandı.